Diyetisyen Ece Sarı Aksoy, sağlıklı yaşam yolculuğunu kendi deneyimleriyle başlatmış ve bu süreçte 84 kilo vermeyi başarmıştır. Haliç Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden mezun olan Aksoy, Çapa Tıp Fakültesi’nde uzun dönem stajyer diyetisyen olarak bulunmuş, burada edindiği tecrübelerle bariatrik cerrahi, diyabet ve onkoloji diyetisyenliği alanlarında uzmanlaşmıştır.